本場仙台の牛たん焼き専門店「虎仙」公式通販サイト

柔らかさに自信があるからこそ厚切り仕立て こだわり製法の柔らかさ 肉の旨味を十分に引き出した熟成製法

初回購入おすすめNo.1 ミックス牛タン ~特製塩味と仙台味噌味がセットになったパック~ 梱包内容:特製塩漬け牛たん150g×1パック、仙台味噌漬け牛たん50g×1パック 二人前300g2,980円(税込)

杜野まこデビュー12周年スペシャルパッケージ第三弾

杜野まこデビュー12周年スペシャルパッケージ第三弾商品説明

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杜野まこデビュー12周年スペシャルパッケージ第三弾完全予約販売について

本場仙臺の味 顧客満足度98% ※弊社調べ

『本場仙台から直送される本物はやっぱり違う…』 虎仙の牛たんをお買い上げ頂いたお客様より大変嬉しい評価をたくさんいただいております

  • 昔、仙台に旅行した時に食べた本場の牛たんが忘れられなくて… 仙台に行った時に食べた牛たんの厚いのに柔らかくジューシーな味わいが忘れられず
                いつかまた食べたいと思っていたのが、まさか家で食べれるとは思いもしませんでした。我が家から、仙台は遠くてなかなか行けないので、牛たん好きには大変重宝しています。 大阪府 清水さん
  • 柔らかさに家族みんなが驚き家族でファンになりました。 牛たん焼きは少し噛み切れない所がある印象でしたが、全くイメージが変わりました。ちょっと歯が弱いおじいちゃんも、小さな子供もみんなが「柔らかくて美味しい」と大喜び!今では月に数回、食卓に牛たんが並ぶ日ができ、家族全員で牛たんファンになりました。 富山県 宮田さん
  • 簡単にメニューが増えた上に他店との差別化が出来ました! 味付けがしてあるので仕込みが必要なく、焼くだけで簡単にお客様に出せる事もありメニューに入れてみる事にしました。近所に本格的な牛たんを提供する店もなかったので、他店との差別化にもなり、お客様からも大変好評頂いてます! 山形県 工藤さん

実は!虎仙の牛たんが美味しくなる為に、仕込に様々な手間暇をかけているんです

  • こだわり製法の柔かさ 歯切れの良い食感 厚切りの牛たんでも、サクッと歯切れの良い食感を楽しめる様に、スリットの幅や、牛たんの厚みなど試行錯誤の上、完成したオリジナル製法。このこだわりの製法によって、『厚いけど柔らかくてパリっとしてる』食感を生み出します。
  • こだわり抜いた深い味わい 旨い!を求めた味付け 塩味:瀬戸内海のミネラル分豊富な天然塩とタイプの違う沖縄の天然塩をブレンドすることによって深みを出した塩味。 味噌味:歴史ある仙台味噌を使用した特製の
                味噌床に一枚一枚丁寧に牛たんを漬けゆっくりと味を染み込ませていきます
  • 肉の旨味を十分に引き出した熟成製法 旨味を引き出す熟成 牛たんの旨味を最大限に引き出すため味付けをしたのち、牛たんの状態を見極めながら、じっくりと時間をかけ熟成させていきます。熟練の目利きによって、その牛たんにとって一番の熟成具合を見極め、その状態のままお届け出来る様、すぐさま真空パックに詰めております。

牛たん一枚を仕込むのにこれだけの手間暇をかけております。

「だから」虎仙の牛たんは美味しい‼︎んです。

ご家庭のどの熱源でも簡単に焼けます。

フライパンでも焼き網でもご家庭でも簡単に焼けるんです

ご家庭でも簡単に本場仙台のお店の味を再現して頂くために、様々な工夫を施しています。

  • 其の一:切れ目に一工夫 どうしてもご家庭で焼く際は、焼く人での個人差が出てしまうもの。その差がなるべく生まれない様、通常牛たんで入れる切れ込みを見直し、強火でもすぐに火が入りやすい様にしており、火加減で起こる焼きムラを最小限に出来る様にしております。
  • 其の二:熟成過程に一工夫 焼き過ぎてしまったり、火加減が弱かったりすると、すぐに固くなってしまいがちの牛たん。漬け込む際の味の配合、入れる順番、時間、仕上げの見極めなど、何度も試行錯誤を重ね、ようやく納得の出来る柔らかさが完成し、それにご家庭での火加減を考慮して改良したのが虎仙の牛たんです。

焼く熱源を選ばず、様々な方法でお焼き頂けます。

  • ガスコンロやIHでも ご家庭に備付てある家庭用ガスコンロやIHでもフライパン使って美味しく焼いて頂くことが出来ます。お魚を焼く時に使う、下にホーローが付いた焼き網などある様でしたら、より一層美味しく召し上がれます。熱源を選ばずお焼き頂く事が可能です。
  • BBQや七輪でも ご家庭の庭や、河原などで行う、バーベキューでの牛たんは最高です。
                炭で焼き上げる牛たんはワンランク上の味わいに!七輪などでお焼きになる場合は、なるべく炭を一か所に集めて、強火でパリっと焼き上げて下さい。ホームバーベキューの差入れにも、大変喜ばれます。
  • サッと時短メニュー 急なご来客や、お忙しい日々のお夕食にも、サッと焼くだけで、豪華な逸品が簡単に出来ます。真空パックで個食包装なので、食べたい分だけ流水解凍でもOK。

仙台牛たん焼きの基本の味 こだわりブレンドの特製塩に漬け込み 特製塩漬け牛たん

特製塩漬け牛たん

こだわりの味付け塩 味付けをするお塩は、単調な味にならない様、ミネラル分を多く含む、瀬戸内産の天然塩と、すっきりとしてシャープな味わいの沖縄県産の天然塩をブレンドして使用しております。シンプルな味付けだからこそ、こだわりと追及を重ねた、虎仙オリジナルの塩味です。

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仙台味噌が牛たんの旨味を引き立てる 仙台味噌の豊潤な香りと旨味 仙台味噌漬け牛たん

仙台味噌漬け牛たん

仙台名産、歴史ある仙台味噌 米麹と大豆で作られる、切れ味が良い口当たりの赤味噌。風味が高く、牛タンを焼いた時に香りをまとわせ、独特の味わいを生み出します。その仙台味噌を使用した特製の味噌床に牛たんを丁寧に漬け込み、ゆっくりと味を染み込ませていきます。

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人気No.1の欲張りパック 塩も味噌も両方食べたい方におすすめ ミックス牛たん

ミックス牛たん

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虎仙牛たんラー油

にんにく香るご飯のお供 なかむラー油監修 虎仙牛たんラー油

仙台の食べるラー油製造の第一人者のなかむラー油 たっぷりの牛たんをにんにくとねぎの旨味が利いたラー油に入れた、虎仙オリジナルの牛たん入りの食べるラー油。仙台で食べるラー油製造の草分け的存在で大人気の『なかむラー油』様監修のもと製作した虎仙の牛たんラー油。炊き立てご飯はもちろん、豆腐にかければ簡単におつまみメニューにもなる万能調味料としてお使い頂けます。

~いつものメニューもちょっとしたアレンジメニューに~

  • 牛たんラー油がけ冷やっこ 冷蔵庫で冷やした豆腐をカットして、虎仙牛たんラー油をかけるだけ。ザー菜を刻んで入れても◎

  • よだれ鶏風サラダチキンの牛たんラー油がけ コンビニ等で売っているサラダチキンをスライスして、牛たんラー油をかけ、ネギを乗せれば完成。

  • 牛たんラー油deピリ辛水餃子 鶏ガラスープ等のシンプルなスープで水餃子を煮て仕上げに牛たんラー油と小ネギを散らすだけ。

  • 焼き茄子ポン酢と牛たんラー油 焼いた(揚げた)茄子にポン酢をかけて、牛たんラー油をかけ、ネギを添えるだけ。

虎仙牛たんラー油(山椒味)

仙臺新名物

仙台の新たな文化の始まり たんしゃぶ

臭みの無い新鮮な牛たんを、昆布だしにくぐらせたっぷりのネギやゴボウなどの野菜と共に
              自家製とろみポン酢で食べる仙台の新名物。

たんしゃぶを美味しく食べるためだけに開発したたんしゃぶ専用自家製ダレ。

  • 特製とろみポン酢 厳選された柑橘類を使った香り高いポン酢に出汁をしっかりと効かせ、牛たんにしっかりと纏う様にとろみをつけた特製ポン酢。
  • 濃厚胡麻ダレ 胡麻本来の旨味、香りを活かした濃厚な胡麻ダレ。牛たんとの相性を考えた末にたどり着いた濃厚な味わいです。

たんしゃぶのイメージ動画をYoutubeでご覧頂けます。

ご自宅でプチ贅沢鍋 仙台新名物 たんしゃぶ

たんしゃぶ

お店でしか味わえなかった贅沢鍋 今までたんしゃぶは、鮮度の問題からお店でしか味わえない贅沢な牛たんのしゃぶしゃぶでしたが、虎仙は徹底した下処理により、臭みが無く新鮮な状態でご家庭までお届けする事を可能に。お店で出しているタレも作りたてをそのまま真空パックする事で、お店の味をご家庭で完全再現。

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食材王国みやぎの美味いを合わせた みやぎ五色たん

宮城の豊かな風土で作られる様々な美味しい食材を仙台名物の牛たんと組み合わせ、七夕をイメージした5種類の彩りと味わいを詰め合わせた、みやぎ五色たん本気で食材と向き合う生産者様の真摯な想いと情熱を牛たんに込めた『みやぎの美味い』を是非ご賞味下さい。

大切な方へのワンランク上の贈り物にも大変喜ばれております

お家de居酒屋、はじめませんか? 牛たん+お酒の新たな提案

宮城の美味しい食材を組み合わせ誕生した『みやぎ五色たん』は今までの牛たん焼きの概念に縛られることなく、『牛たん=食事』ではなく、『牛たん+お酒』をコンセプトを掲げておりますので、是非お家での晩酌のおつまみとしてもお楽しみ下さい。五色たんにはお家でも簡単に出来るレシピも同封しておりますのでお家de居酒屋に是非ご活用ください。

牛たんのアレンジメニュー~各味ごとのおすすめ調理法をご紹介~

  • 定番のビールには定番のねぎ塩たん!『たっぷりねぎ塩牛たん焼き』 ビール、ハイボールと一緒に! ミネラル分たっぷりの塩釜の藻塩を使用した定番の塩味はビールやハイボールの様な飲み口のすっきりとしたドリンクと相性が抜群です。
  • コクのある味噌にはすっきりとした焼酎で!『味噌漬け牛たんのにんにく辛味噌え』 芋焼酎、麦焼酎と一緒に! 風味豊かな仙台味噌を使用したコクのある味噌漬け牛たんは、芋焼酎や麦焼酎等の焼酎類、または辛口の日本酒が相性ピッタリです。
  • 酒粕の甘味を包み込むクリームチーズのほのかな酸味『粕漬け牛たん焼きの南蛮クリームチーズ乗せ』 吟醸酒と一緒に! 宮城県美里町の銘酒『黄金澤』の酒粕を使用した牛たんの粕漬け。酒粕本来の甘味が引き立った牛たんには、吟醸酒などの香り高い日本酒がぴったりです。
  • 一風変わったハーブ香る牛たんはさっぱりと。『ハーブ牛たんのサラダ仕立て』 色ワインと一緒に! 宮城県蔵王町で大切に育てられたざおうハーブをふんだんに使用した牛たんのハーブ焼き。すっきりとしながらパンチのある味には白ワインを合わせてどうぞ。
  • 昆布と茸の旨味の相乗効果!『ポルチーニ香る昆布〆牛たんたっぷりの茸ソテー添え』 赤ワインと一緒に! 栗原市大平昆布の三陸産の昆布とポルチーニを合わせ、牛たんにじっくりと漬け込み旨味を最大限に引き出した牛たんには、ミディアムボディの赤ワインがGood!

お家de居酒屋、はじめませんか?

〜牛たん+お酒の新提案〜

みやぎの美味しいを堪能 牛たん+お酒の新提案 みやぎ五色たん

みやぎの美味しいを詰め込んだ5つの彩りと味わいの牛たん詰め合わせ

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ƒ ご家庭で焼く際の牛たんのお美味しい召し上がり方

  • 一、準備 まずは、食べたい人数の虎仙の牛たんをご用意頂きます。1人前ずつの真空包装になっておりますので、必要なパック数をご用意ください。 ※焼く際に煙が出ますので、換気の良い部屋での調理をお願い致します。
  • 二、解凍 牛たんを解凍する際は、出来れば前日から冷蔵庫にて解凍して頂くのが望ましいですが、急遽食べたい場合は、真空パック包装ですので、パックごと流水解凍が可能です。 ※電子レンジで解凍しますと、肉が固くなってしまう恐れがございますので、使用しない様にして下さい。
  • 三、焼く物の準備 焼く為のフライパンもしくは、焼き網を熱して温めます。牛たんは弱火で焼いてしまうと旨味が逃げてしまいますので、十分に加熱して温めて下さい。下にホーローが付いた焼き網ですと、より美味しくお召し上がり頂けます。 ※店長が家で焼いて食べる時は、ホームセンターで買った800円くらいのホーロー付きの焼き網を使っているそうです(笑)
  • 四、いよいよ焼きます 牛たんを強火でキツネ色の焼き色がつくまで焼いていきます。片面が焼けましたらひっくり返して、もう片面も焼いていきます。焼き上がりましたら食べやすい様、斜めに半分にカットしてお皿に盛れば完成です。 ※牛たんを何回もひっくり返してしまうと旨味が逃げてしまいますので、なるべく1回の返しで焼き上げて下さい。

更に美味しく食べるコツ 本場仙台の味により一層近づけるために南蛮味噌漬け(唐辛子の味噌漬け)を添えて頂くとより本格的な牛たん焼きになります。付け合わせに浅漬けなどの漬物を添えて頂くと、盛り付けも華やかになり、牛たんをさっぱりと召し上がれます。牛たんには七味が非常によく合います。また、塩味でしたら、わさびを付けても美味しく召し上がれます。

1人前ずつ真空包装だから便利に解凍 1パックずつの真空包装だから食べたい時に食べたい分だけ調理可能。

『あともう一品おかずが欲しい』『急な来客!何を出そう?』『1人暮らしだから…』こんな時、1人前ずつ真空包装なら食べたい分だけ解凍してお召し上がり頂けます。急ぎの解凍時も流水で解凍出来るのも真空包装ならではです。

柔らかさに自信が
              あるからこその厚切り仕立て 本場仙台の厚切り牛たん

『外はパリっと、中はジューシーで柔らかい。』それが仙台名物牛たん焼きの最大の特徴であり、美味しさの秘訣。牛タンに入れたスリット(切れ目)も厚みもこの食感を楽しんで頂くため。これだけの厚みを出せるのも、柔らかさに絶対の自信があるから。是非この食べ応えをご賞味下さい。

御中元や御歳暮など各種贈物にも 大切な方への贈物に。

高級感溢れる仕上がりは各種ギフト等の贈り物でも大変喜ばれております。もちろん発送の際には、各種のしの対応、送り主様のお名前の変更、配達曜日指定、お時間の指定など各種ご相談承ります。

牛たん焼き専門店 虎仙インフォメーション

  • 商品のお届けについて

    必ずお読み下さい:弊社ではご注文*頂きましてから、2営業日以内の出荷を心がけております。しかしながら職人の手により、丁寧に仕込みをしている為、ご注文が重なりました際には最大1~2週間ほどのお時間を頂く場合がございます。商品の品質維持の為、
                  何卒ご了承下さいます様お願い致します。*事前振込の場合は入金確認後 尚、出荷までにお時間を頂戴する場合にはお知らせのメール等をお送りさせて頂きますが、万が一、5日以上経っても出荷のお知らせや、出荷遅延のお知らせが届かない場合は、御手数ではございますが、お問い合わせフォームにてお知らせ下さいませ。 ご注文から発送までの流れ:ご注文内容の
                  確認(入金の確認)→牛たんの見極め真空パック(冷凍庫にて凍結)→冷凍便にて出荷

    お届け時の梱包について:弊社では、数量により梱包の荷姿は変更致しますが、基本的にご注文商品を箱に入れ、更にその上にアルミの保冷バックに包んでお送りしております。数量により、お届けする箱が大きくなる場合には、アルミ保冷バックには入れずにお送りする場合もございます。何卒ご了承下さいませ。

    納品書及び領収書について:商品には「納品書」を同梱させて頂いております。ギフト用の場合等、同梱を希望されない場合は備考欄にてお知らせ下さいませ。「領収書」につきましては商品に同梱しておりませんので、ご希望の方は備考欄に「領収書希望」とご記入お願い致します。※お支払い方法が商品代引の場合は、配送業者様が発行する領収書をご利用下さい。

    送料について:送料は全国一律1080円(1配送先ごと) 沖縄・北海道は+500円(1配送先ごと)お買い上げ税込10800円以上で送料無料(沖縄・北海道は500円がかかります)

    商品の配送:商品の配送は「佐川急便」の「クール冷凍便」にてお届け致します。※商品到着後はすぐに冷凍庫に入れて保管ください。【お届け時間の指定について】下記の時間帯よりご選択頂けます。午前中・14時~16時・16時~18時・18時~20時・29時~21時

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    弊社では「ご注文が完了」した時点で、ご返信メールを送信しております。メールが届かない場合は、お手数ではございますが、弊社までお問合せ頂きます様お願い致します。

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